El Sommelier es el experto en bebidas (no sólo vinos), que se encarga de recomendar la mejor opción para acompañar una comida. Generalmente los maridajes se hacen con vinos, por eso bastante tiempo del estudio se dedica a los vinos, un gran universo. También hay posibilidad de hacer muy buenos maridajes con cerveza, cocktails, agua, café …
La oportunidad de vivir en varios países, me llevaron a seguir mi pasión por la cocina y estudiar la carrera de gastronomía. En ese momento me gustaba mucho el vino, pero conocía poco, entonces comencé a probar los que me recomendaban. Los cambios de vida luego me llevaron a Chile, donde comencé formalmente este camino …
Cocinar y disfrutar nuevos sabores con un buen vino siempre ha sido de mis planes favoritos. Comencé a leer sobre vinos y licores, encontrando que aprender de una cepa o una nueva viña, me abría un horizonte más amplio. Tuve la suerte de poder visitar viñas en algunas regiones de España, Francia, Suráfrica y Napa …
En mi niñez, al igual que muchos, inicié el gusto por la buena mesa en casa. Mi mamá cocinaba los fines de semana con bastante dedicación y una muy buena sazón. Aprendí empíricamente a cocinar y comencé a repetir algunos platos de mi mamá en mi propia casa, tratando de hacer variaciones, para lograr mi …
